野菜「食への思い」備忘録▶もやしの栄養成分/効用/調理/保存
2019-06-19 bestgoods 食品の栄養成分・効用・調理・保存/食への思いソーツオンフード
栄養価値が高く、低カロリーでヘルシーなモヤシは、日本では、平安時代～江戸時代は、薬効があるものとして、食品より薬として珍重されていました。
… 野菜
果実「食への思い」備忘録▶リンゴの栄養成分/効用/調理/保存
2019-06-19 bestgoods 食品の栄養成分・効用・調理・保存/食への思いソーツオンフード
多種類の有機酸が、美容と健康をバックアップしてくれるリンゴは、推定4000年前には、栽培されていたと考えられているそうです。 ヨーロッ …
実・茎野菜「食への思い」備忘録▶タマネギの栄養成分/効用/調理/保存
2019-06-16 bestgoods 食品の栄養成分・効用・調理・保存/食への思いソーツオンフード
中央アジアが原産とされるタマネギは、予防医学の観点から特に注目を浴びていると野菜と言われています。 日本には、江戸時代に長崎に伝わった …
実・茎野菜「食への思い」備忘録▶パプリカの栄養成分/効用/調理/保存
2019-06-16 bestgoods 食品の栄養成分・効用・調理・保存/食への思いソーツオンフード
パプリカの品種を作り、育てたのは、ハンガリーです。
ハンガリーでは、このパプリカが、料理によく使われているそうです。
トウガラシの辛みの …
実・茎野菜「食への思い」備忘録▶ブロッコリーの栄養成分/効用/調理/保存
2019-06-16 bestgoods 食品の栄養成分・効用・調理・保存/食への思いソーツオンフード
地中海沿岸地域が原産のブロッコリーは、食品としては、つぼみの状態の花序(花の集団)と茎を使われています。 そのまま収穫せずに栽培を続け …
実・茎野菜「食への思い」備忘録▶トマトの栄養成分/効用/調理/保存
2019-06-15 bestgoods 食品の栄養成分・効用・調理・保存/食への思いソーツオンフード
医者いらずの緑黄色野菜の女王と称されるトマトは、南アメリカアンデス山脈高原地帯原産のナス科ナス属の植物の果実です。 『トマトが赤くなる …
根菜「食への思い」備忘録▶ニンジンの栄養成分/効用/調理/保存
2019-06-15 bestgoods 食品の栄養成分・効用・調理・保存/食への思いソーツオンフード
βーカロチンやリコピンの抗酸化作用がガンのリスクを低下すると言われているニンジンは、アフガニスタンを原産地として世界各国に伝わったようです。 …
実・茎野菜「食への思い」備忘録▶アスパラガスの栄養成分/効用/調理/保存
2019-06-15 bestgoods 食品の栄養成分・効用・調理・保存/食への思いソーツオンフード
神経や身体の疲労回復に効果絶大な期待が寄せられるアスパラガスは、観賞用として江戸時代にもたらされたが、食用として導入されたのは、明治時代に入 …
葉物野菜「食への思い」備忘録▶キャベツの栄養成分/効用/調理/保存
2019-06-15 bestgoods 食品の栄養成分・効用・調理・保存/食への思いソーツオンフード
古代より、イベリア人が利用し、ケルト人に伝わり栽培していたのが、野生種のケールで、ヨーロッパ中に広まったとされています。
そのケールの葉が …
実・茎野菜「食への思い」備忘録▶キュウリの栄養成分/効用/調理/保存
2019-06-15 bestgoods 食品の栄養成分・効用・調理・保存/食への思いソーツオンフード
日本では、1500年ほどの栽培の歴史を持っているが、江戸幕末頃から、品種改良がされ、現在のように歯ごたえや味が良いキュウリは、食べると優れた …
葉物野菜「食への思い」備忘録▶ホウレンソウの栄養成分/効用/調理/保存
2019-06-15 bestgoods 食品の栄養成分・効用・調理・保存/食への思いソーツオンフード
中央アジアから西アジアに掛けて原産地と見られているホウレンソウは、各種ビタミンやミネラルを多量に含み、緑黄色野菜の王様と言われています。
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実・茎野菜「食への思い」備忘録▶ナスの栄養成分/効用/調理/保存
2019-06-15 bestgoods 食品の栄養成分・効用・調理・保存/食への思いソーツオンフード
原産地は、インド東部とされているナスは、ミャンマーを経由して中国から奈良時代に伝わったとの事とです。 漢方では、身体を冷やす野菜として …